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老陳醋專用曲

作者：和眾康源     發布時間：2022-05-11     閱讀：1443

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老陳醋專用醋曲（食醋改良劑）

主要功能: 糖化+酒精轉化+需要的呈味物質和不揮發性酸（乳酸）的生成

建議添加量： 按主料干料的5-10‰。

接種時間: 主料糖化液化后與填充料（高粱殼等）一起混勻，發酵時間為7-14天




（以上數據來自自己實驗室）


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老陳醋專用曲2022-05-11
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